Четыре хита «Kitchen Rõõm»
Тем, кто оказался в «Kitchen Rõõm» впервые, ресторан предлагает обратить внимание на четыре блюда, которые непременно сделают гостей и сытыми, и счастливыми!
Блюдо названо в честь художника Витторе Карпаччо, чья выставка проходила в Венеции ровно тогда, когда в известном Harry's Bar графиня Амалия пожаловалась, что врачи запретили ей есть термически обработанное мясо. Хозяин заведения Джузеппе Чиприани решил нарезать замороженную говяжью вырезку тончайшими ломтиками, приправив ее легким белым соусом.
В «Kitchen Rõõm» филе трески подается с толченым пюре из жареного картофеля с луком и свеклой. Рецепт блюда был подарен ресторану известным российским шеф-поваром Рустамом Тангировым, и оно быстро завоевало бешеную популярность. Плотное нежное филе диетической и одновременно сытной трески содержит кислоты омега 3 и 6 и множество полезных микро- и макроэлементов. Ну и, конечно, это просто очень вкусно!
Филе-миньон и рибай-стейк можно попробовать практически в любом стейк-хаусе, а вот пиканья в меню встречается не так часто. Любимый стейк бразильцев вырезают не из спинного, а из поясничного отруба. Жители Латинской Америки убеждены, что именно эта часть животного самая вкусная. Слой жира, который обрамляет пиканью, при жарке превращается в восхитительную хрустящую корочку, одновременно питая мясо и делая его более сочным.
В ресторане «Kitchen Rõõm» разработана отдельная линия по производству домашнего мороженого – джелато. Повара постоянно экспериментируют со вкусами, создано уже более 40 рецептов и каждую неделю появляются новые. Ежедневно в меню ресторана есть от 5 до 9 видов джелато, приготовленных с учетом сезонных продуктов. Так, в зимнее время хитами будут джелато со вкусом облепихи, горячего вина, пряного печенья, клюквы, а летом фаворитами были арбуз, зеленое яблоко с мятой, дыня с грушей и даже джелато со вкусом холодного борща! При изготовлении джелато используются только натуральные ингредиенты: фруктовые и овощные пюре, молоко, сливки.
