Grand Hotel Kempinski Riga приглашает на ужин с мишленовским шефом
По случаю пятилетия ведущего пятизвездочного отеля Латвии Grand Hotel Kempinski Riga, в пятницу и субботу, 14 и 15 октября, в ресторане-баре Stage 22, расположенного на 8-ом этаже отеля, состоится ужин с приглашенным шеф-поваром из Испании Виктором Мартиным (Trigo, 1* Michelin). Меню ужина включает семь блюд, раскрывающих лучшие гастрономические традиции испанских регионов, с изысканно подобранными винами от латвийского сомелье Гинтса Сниедзе.
Откроет ужин Amuse bouche, специально разработанный по случаю юбилея Kempinski Riga. В числе холодных закусок нежный свекольный Сальморехо, из горячих деликатесов — хек с кальмарами, говяжьи сухожилия с нутом и другие мясные позиции. На десерт — лакрица с овечьим йогуртом и ванилью.
«Авторское меню к юбилею Grand Hotel Kempinski Riga — это дань гастрономическому разнообразию регионов Испании. Томленые под солнцем сочные томаты, нежное мясо иберийской свиньи, которое по-особенному раскрывается под терпкостью вина — это лишь немногие составляющие полноценного кулинарного путешествия”, — делится шеф-повар Виктор Мартин.
“Проект “Stars on the Stage” был запущен три года назад с целью подарить гостям уникальный гастро-опыт от признанных шеф-поваров ресторанов Michelin со всего мира. Этой осенью мы знакомим с испанским регионом, его традициями, культурой, кухней через призму единично-разработанного меню”, — дополняет руководитель по связям с общественностью Grand Hotel Kempinski Riga Елена Сафронова.
МЕНЮ
АМЮЗ БУШ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Свекольный Сальморехо
Помидор | Перец | Свёкла
Торрезно
Иберийская свинина
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Косидо
Говяжьи сухожилия | Грибы | Нут
Иберийский рис
Свинина по-иберийски | Рис арборио | Бульон из птицы | Вяленое мясо
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Хек
Перец | Кальмары
Говядина
Картофель | Сезонные овощи
ДЕСЕРТ
Лакрица
Овечий йогурт | Вишня | Ваниль
Мишленовский ужин пройдет в пятницу и субботу, 14 и 15 октября, в 17:00 и 20:00 в каждый из дней. Количество мест ограничено. Бронирование мест по предварительной резервации: +371 25480605 или по электронной почте sales.riga@rekmpinski.com.
Стоимость: 220 евро/персона. Вина, кофе и вода включены в стоимость. В качестве альтернативы доступны вегетрианские позиции блюд.
