Balso par Gourmand Guide Awards 2019 labāku maizi
NOMINĀCIJA: maize / dabīgā ierauga maize
Zaļo griķu maize
Maize no Latvijā bioloģiski audzētiem graudiem (Z/s "Kaņepītes"). Graudi malti akmens dzirnavās un vēlākais 2 nedēļu laikā pēc malšanas tiek izcepti maizē. Maize gatavota ar dabīgu ieraugu un cepta Cēsīs vecpilsētā.
Maza maiznīca tieši Cēsu vecpilsētas vidū. Šeit tiek cepta maize no Latvijā bioloģiski audzētu plēkšņu kviešu (spelta), griķu, auzu un miežu miltiem.
Spelta saldā maize
Maize no Latvijā bioloģiski audzētiem graudiem (Z/s "Kaņepītes"). Graudi malti akmens dzirnavās un vēlākais 2 nedēļu laikā pēc malšanas tiek izcepti maizē . Maize gatavota ar dabīgu ieraugu un cepta Cēsīs vecpilsētā.
Maza maiznīca tieši Cēsu vecpilsētas vidū. Šeit tiek cepta maize no Latvijā bioloģiski audzētu plēkšņu kviešu (spelta), griķu, auzu un miežu miltiem.
Miežu "IRBE" rupjmaize
Maize no Latvijā bioloģiski audzētiem graudiem (Z/s "Kaņepītes"). Graudi malti akmens dzirnavās un vēlākais 2 nedēļu laikā pēc malšanas tiek izcepti maizē . Maize gatavota ar dabīgu ieraugu un cepta Cēsīs vecpilsētā.
Maza maiznīca tieši Cēsu vecpilsētas vidū. Šeit tiek cepta maize no Latvijā bioloģiski audzētu plēkšņu kviešu (spelta), griķu, auzu un miežu miltiem.
100% pilngraudu rudzu maize ar kanepju seklam
Rye bread is different than rupjmaize. It's a german style long fermented bread without scalded flour (bez plaucejumu) with small percent of added rye malt and good amount of hemp seeds. Crumb is very light for whole grain bread and delicate because of higher amount of water and long fermentation. Although bread after being baked is not sour and keep interior for long time.
50% pilngraudu kviešu maize
Wheat bread is a french approach with latvian grain. Half of flour is whole grain which gives good nutrition but also make nice crunchy, caramelised crust and creamy crust. This is simple and at the same time very rich loaf.
Šitaki sēņu maize
Šajā rudzu maizē ir daudz un dažādu sēklu, tāpēc tā ir ne tikai sēņu maize, bet arī sēklu maize. Tomēr šīs maizēs īpašā sastāvdaļa ir šitaki sēņu pulveris, kas maizi padara unikālu un īpaši gardu. Maize ir cepta īpašā maizes krāsnī, kurā to cepot maizes garoziņa kļūst ļoti kraukšķīga. Protams, maize ir ne tikai ļoti, ļoti garda, arī tās smarža ir brīnišķīga. Īpaši labi garšo kopā ar mūsu šitaki sēņu sviestu!
Auzu pārslu maize
Auzu pārslu maize izceļas ar riekstiem un sēklām bagāto struktūru. Maizīte ir pielīdzināma brokastu biezputrai vai granolai. To var papildināt ar piena produktiem vai kādu izcilu marmelādi. Apēdot ZeMaizes Auzu pārslu maizi brokastīs, varam būt pārliecināti par enerģijas pietiekamību līdz pat nākamajai ēdienreizei, lai cik tāla tā būtu.
Maize ir piemērota tiem, kas seko līdzi savam uzturam un izvairās no lielveikalu piedāvātajām uzkodām. Jāmin, ka arī šajā maizē lielākā daļa no sastāvdaļām ir bioloģiskas.
SASTĀVDAĻAS: Bioloģiskās auzu pārslas (67%), lazdu rieksti, bio linsēklas, bio saulespuķu sēklas, bio cukurs, brūnā cukura sīrups, jūras sāls, ūdens.
Griķu miltu maize ar pekanriekstiem ar dabīgo ieraugu
Griķu miltu maize ir lielisks pamats vieglai, taču uzturvielām bagātai ēdienreizei. Maizē tiek izmantoti tikai griķu milti, līdz ar to, maizīti ir iespēja lietot uzturā tiem, kas izvairās no klasiskajiem miltiem. Jāmin, ka ZeMaizes Griķu miltu maize ir bioloģiski sertificēta, kas dod papildus pārliecību par maizes kvalitāti.
SASTĀVDAĻAS: Bio griķu milti (70%),dzeramais ūdens, bio burkāni, bio pekanrieksti, bio cukurs, sāls, ieraugs (griķu milti, ūdens).
Sieramoliņa maize ar dabīgo ieraugu
Maizīte ar dabīgo ieraugu tiek raudzēta vairāk kā 18H. Pateicoties lēnai raudzēšanai, to ēdot maizīte nerada smaguma sajūtu.
Sieramoliņa maizes krāšņais raksturs piešķirs īpašu svētku gaisotni katrai maltītei. Sieramoliņa maize brīnišķīgi saskan gan ar brokastu uzkodām- omletēm, pastētēm, dārzeņiem kā arī zupām un salātiem. Sieramoliņa maize ir viena no ZeMaizes iecienītākajām maizēm. Jāmin, ka arī Sieramoliņa maizes sastāvā ir samazināts cukurs un sāls daudzums.
SASTĀVDAĻAS: Rudzu milti, kviešu milti, auzu pārslas, linsēklas, saulespuķu sēklas, sieramoliņa sēklas, brūnais cukurs, jūras sāls, ūdens, dabīgais ieraugs (rudzu milti, kviešu milti, ūdens).
