Ar katru gadu baristu dzīve kļūst arvien grūtāka – ja kādreiz viņiem vajadzēja mācēt uztaisīt labu espreso, un ar to viss bija pateikts, tad pēdējos gados espreso, protams, bija jātaisa skaists, pareizs, ievērojot tiger stripes un visu pārējo, bet tam klāt nāca tik daudz kas vēl.

Sākotnēji tas bija perfekts kapučīno, ievērojot pareizu latte art, vēlāk to papildināja V60, drip un sifona kafijas. &Scaron;odien tam pievienojas vēl kas grūtāk &ndash; latte art jābūt labam ne tikai uz espreso vai sajauktam kopā ar espreso, spēlējoties ar perfektajām brūnajām kafijas līnijām, kas ar katru pielieto piena kārtu pārvēr&scaron;as maigos tuksne&scaron;a toņos, bet tam jābūt perfektam, sajaucot arī ar matcha tēju, pārvēr&scaron;ot tik klasisko japāņu zaļo tēju nu jau vairs ne par tējas rituāla sastāvdaļu, kad, sēžot uz grīdas sakrustotām kājām, ar slotiņu iemaisi ūdenī matcha pulveri, bet pārvēr&scaron;ot to par kulta dzērienu un nosaucot par matcha latte.

Kāpēc pasauli pārņem matcha bums tieši latte formā?

Jo tā ir lieliska enerģijas alternatīva &bdquo;bezkafijas&rdquo; formā, bet iegūstot to pa&scaron;u vai pat lielāku enerģiju. Ja pie mums vēl bieži cīnāmies ar matcha, kas pagatavota ar pienu (un ar cīnī&scaron;anos es domāju &ndash; iedzīvināt to mūsu kafijas kultūrā), tad citur pasaulē, kur bezglutēna, bezlaktozes, bezgrēka un kādi tik vēl ēdieni un dzērieni bez kaut kā ieņem stabilāku vietu nekā ēdieni un dzērieni ar kaut ko, matcha latte top gan ar sojas, gan mandeļu (starp citu, fantastiska kombinācija, ja atrod pareizo mandeļu pienu), gan Indijas riekstu pienu.

matcha-latte-2356772_600x.jpg

Matcha tēju Japānā ieveda budistu mūki, kuri ceļoja no Ķīnas. Tangu dinastijas laikā &scaron;ī pulverveida tēja tik ļoti iedzīvojās Japānas kultūrā, ka &scaron;odien tas ir viens no pirmajiem simboliem gastronomijas pasaulē, kas asociējas ar Japānu, īpa&scaron;i, ja runājam par tēju un tās ceremonijām. Savu izteikti zaļo krāsu, kas iekrāso tik daudzas pasaules pinteresta un instagrama bildes, kā arī matcha latte, tā iegūst aug&scaron;anas perioda pēdējās nedēļās, kad augi tiek ēnoti, lai pastiprinātu hlorofila veido&scaron;anos.

Lai gan klasiski matcha izmanto Chanoyu tējas ceremonijās, &scaron;odien pasaule, pat nezinot, ka eksistē tādas ceremonijas, iemīlējusi matcha kā daļu no savas ikdienas. Un, nē, ne jau kur&scaron; katrs to iemīl un ne jau kur&scaron; katrs var atļauties labu matcha pulveri (labākie, starp citu, nāk no Uji reģiona). Jā, labs matcha pulveris, tāpat kā laba matcha latte, maksā dārgāk. Kāpēc? Pavisam vienkār&scaron;s piemērs &ndash; lai iegūtu 30 g pulvera, tas jāmaļ vismaz stundu (un tas ir pēc tam, kad ir izdarīta vēl vesela kaudze procedūru). Bet kāpēc tad matcha latte ieguvusi lielāku slavu nekā matcha pati? Pavisam vienkār&scaron;i &ndash; lai pagatavotu matcha tēju, ir nepiecie&scaron;ama speciāla slotiņa, tējas gar&scaron;a ir diezgan spēcīga un ne visiem pieņemama. Pagatavota kā latte, tā ir maigāka, vieglāk pieņemama, ļauj izbaudīt to samtaini seksīgo uzputoto putu sensāciju uz lūpām un dod tikpat daudz enerģijas kā kafija. Turklāt nevajag savu slotiņu un ceremoniju, kurai taču nevienam no mums nav laika. Un atceries, ka viduslaiku Japānā samuraji dzēra kafiju pirms kaujas.

Matcha tējai ir augsts kofeīna līmenis, tā labi aizstāj kafiju.

Satur vairāk vērtīgo vielu nekā zaļā tēja, jo tiek izmantota visa lapa.

Kafiju visbiežāk taisa no tā saucamā confectioners matcha pulvera (tāpat kā maizītes, kūkas un vēl daudz ko).

Usucha izmanto ikdienas tējas baudī&scaron;anai, koicha &ndash; visbiežāk tējas ceremonijām.

matcha-prev2.jpg

Vietas Rīgā, kur to izbaudīt:

&bdquo;Rocket Bean Roastery&rdquo;

&bdquo;MiiT&rdquo;

&bdquo;Mr. Fox&rdquo;

&bdquo;Raw garden&rdquo;

&bdquo;Mon Amour cafe&rdquo;

&bdquo;Pagalms&rdquo;

&bdquo;Mākonis&rdquo;

&bdquo;COD&rdquo;

&bdquo;Vest&rdquo;

Foto: Instagram @thenutritionspc

Kāpēc pasauli pārņem matcha bums?

Ierakstu izvēle

Beauty

CHANEL's Rouge Allure Velvet lipstick collection sets the pace for a night without limits

Editorials

CHAOS OF CONSCIOUSNESS

BEAUTY AWARDS

Beauty Awards 2023 nominanti. SPA un skaistumkopšanas procedūras

Interior & Design

Archideco Design Centre prezentē inovatīvu un unikālu zīmolu Buster + Punch

Beauty

Mugler's Newest Alien Hypersense Perfume

Shopping Guide

The Roman Light Collection by BVLGARI is an ode to light and the Eternal City

Editorials

THE PORTRAIT OF A LADY

Beauty

Aprīļa parfīmi no Crème de la Crème