You know a cake is delicious when you have the first bite and there’s silence afterward and two days later, you wish you were there, back at the cafe eating it again. Thinking about going to Hungary seven years ago, I had no idea I would have to think about cake culture.

Только впервые побывав в Калифорнии около восьми лет назад, я по-настоящему поняла, в чем заключается шарм всемирно известного стрит-фуда, который далеко ушел от первоначальной формулы, когда уличная еда предназначалась лишь для бедных и тех, кому все равно, что есть. В Калифорнии я ощутила нечто совсем иное – особую атмосферу, в центре которой находилась свежеприготовленная, локальная и очень особенная еда. Потом, путешествуя по миру, мне довелось побывать на многих ярмарках стрит-фуда, где звучала музыка, а люди с едой в руках невольно раскачивались под ритмы мелодий. В Себастополе (округ Сонома, Калифорния) еда на тарелке не помешала посетителям ярмарки даже довольно активно пританцовывать.