Ko jūs &scaron;ogad liksiet svētku galdā? Rasols, siļķe kažokā, vīns un &scaron;ampanietis&hellip; tas viss jau ir apnicis! Aizrautīgā kulināre un 13 bestselleru autore Signe Meirāne ir sagatavojusi īpa&scaron;u svētku uzkodu receptes, kas pārsteigs pat visizsmalcinātāko viesi. Savukārt franču konjaka nama Courvoisier pārstāvis Baltijas valstīs Vitautas Pazereckas dalās ar neparastu kokteiļu receptēm, kas ir ideāli piemēroti &scaron;iem ēdieniem.

Pro&scaron;uto un parmezāna krēms

<ul>
 <li style="text-align: justify;">200 g prosciutto vai jamon (pārpalikumi no kājas, kas ir letāks), gabalos</li>
 <li style="text-align: justify;">200 g parmezāna, gabalos</li>
 <li style="text-align: justify;">1 tējkarote fenheļa sēklu</li>
 <li style="text-align: justify;">1 ēdamkarote svaigu rozmarīna lapu</li>
 <li style="text-align: justify;">100&ndash;200 ml extra virrgin olīveļļas</li>
 <li style="text-align: justify;">1/2 tējkarote svaigi maltu piparu</li>
</ul>
&Scaron;ī ēdiena pagatavo&scaron;anai ir nepiecie&scaron;ams viens būtisks rīks - gaļas ma&scaron;īna, jo tā sniegs vislabāko rezultātu. Sajauc sieru, gaļu, fenheli un rozmarīnu kopā un mal gaļas ma&scaron;īnā, izmantojot smalkākos caurumus - dari to divas reizes.
Pievieno eļļu un piparus. Man patīk sākt ar 50 ml, tad pievienot vēl 50, un tad skatīties, kā iet. Dažreiz es pievienoju visus 200 ml, ja man nāk daudz cilvēku un vēlos krēmīgāku pastu, bet, ja es gatavoju to tikai mums, es to padaru rupjāku, kas nozīmē mazāk eļļas - apmēram 100 ml. Es to ievietoju burkā, aizveru un turu ledusskapī. Pasniedzu uzkodās, lieku sendvičos, pievienoju pastai vai zupai.

<ul>
 <li style="text-align: justify;">45 ml Courvoisier V.S.O.P. Cognac</li>
 <li style="text-align: justify;">20 ml - Triple sec/Orange Curacao</li>
 <li style="text-align: justify;">20 ml - svaigas citron sulas</li>
</ul>
Pagatavo&scaron;ana:
1. Uz &scaron;ķīvja uzber cukuru. Glāžu maliņas iemērc ūdenī, pēc tam &ndash; cukurā.
2. &Scaron;eikerī ielej konjaku, Triple sec/Orange Curacao, citornu sulu un pievieno ledu.
3. Maisa 10-20 sekundes, lai sastāvdaļas kārtīgi sajaucās, tad nokā&scaron;, lej martini vai kokteiļa glāzēs. Rotā ar apelsīnu vai citronu &scaron;ķēlītēm.

Vaniļas un piparu marinētas olīvas

<ul>
 <li style="text-align: justify;">1/3 vaniļas pāksts, pārgriezta</li>
 <li style="text-align: justify;">70 ml extra virgin maigas olīveļļas</li>
 <li style="text-align: justify;">20 Timut piparu, sasmalcināti jūras sāls pēc gar&scaron;as</li>
 <li style="text-align: justify;">2 lielas ķiploku daiviņas, plānās &scaron;ķēlēs</li>
 <li style="text-align: justify;">20 žāvētu eņģeļu matu (žāvēti čili, sagriezti plānās strēmelēs)</li>
 <li style="text-align: justify;">2 tējkarotes svaigu timiāna lapiņu</li>
 <li style="text-align: justify;">3 tējkarotes citrona sulas</li>
 <li style="text-align: justify;">300 g zaļās un Kalamatas sālītas olīvas</li>
</ul>
Visu, izņemot olīvas, ievieto mazā katlā. Sildi uz ļoti lēnas uguns kamēr remdens.
Ar naža plakano pusi viegli saspied olīvas. Kad eļļa ir silta, pievieno olīvas un turpiniet sildīt 5 minūtes. Noņem no uguns, iepildi burkās vai jebkurā noslēgtā traukā un atstāj atdzist. Tad ieliec ledusskapī, lai ievelkas. Pasniedz.
Kad olīvas noēstas, eļļu izmanto salātu mērcei (visas gar&scaron;as jau ir klāt).

Kokteilis &ldquo;French twist&rdquo;

<ul>
 <li>50 ml - Courvoisier V.S.O.P. Cognac</li>
 <li>15 ml - Triple Sec/Orange Curacao</li>
 <li>20 ml - cukura sīrupa</li>
 <li>15 ml - citrona sulas</li>
 <li>90 ml - gāzēta ūdens / sodas ūdens</li>
</ul>
1. Visas sastāvdaļas, izņemot ūdeni, samaisa &scaron;eikerī.
2. Pievieno ledu.
3. Samaisa, nokā&scaron; un lej pāri svaigi sasmalcinātam ledum Double Old Fashioned glāzēs.
4. Pielej gāzēto ūdeni un rotā ar citrona &scaron;ķēlīti.

<ul>
 <li>20 g sviesta</li>
 <li>20 ml maigas olīveļļas</li>
 <li>2 ķiploku daiviņas</li>
 <li>28 garneles (7 katrai personai)</li>
 <li>1 tējkarote sasmalcināta rozmarīna</li>
 <li>Sel Guerande vai Maldon sāls pēc gar&scaron;as</li>
 <li>svaigi malti pipari pēc gar&scaron;as</li>
</ul>
Sakarsē krāsni 200&deg; karstu. Keramiskā pannā ieliec sviestu, eļļu un ķiplokus un ieliec krāsnī uz 7-9 minūtēm, kamēr sāk burbuļot un ķiploki maina krāsu. Pievieno garneles un rozmarīnu, samaisi, un liec vēl 10 minūtes cepe&scaron;krāsnī. Izņem un apkaisi ar sāli un pipariem. Pasniedz. Dažreiz man patīk apkaisīt arī kādu čili, bet tas ir atkarīgs no garastāvokļa.

Kokteilis &ldquo;Island daisy&rdquo;

<ul>
 <li>50 ml - Courvoisier V.S.O.P.</li>
 <li>20 ml - ananasu sulas</li>
 <li>15 ml - mandeļu sīrupa</li>
 <li>15 ml - svaigi spiestas citrona sulas</li>
</ul>
1. Visas sastāvdaļas salej &scaron;eikerī un enerģiski samaisa.
2. Lej Highball vai Double Old Fashioned glāzē, kas līdz pusei piepildīta ar ledus gabaliņiem.
3. Papildina leju un rotā ar ananasa &scaron;ķēlīti.

Эти особые закуски от волшебного кулинара Сигне Мейране, а также коктейли от французского коньячного дома, позволят погрузиться в элегантную атмосферу и действительно насла&Scaron;īs īpa&scaron;ās kulinārijas burves Signes Meirānes uzkodas, kā arī franču konjaka nama kokteiļi ļaus iejusties elegantajā atmosfērā un patiesi izbaudīt svētku &ldquo;joie de vivre&rdquo;, proti, franču &ldquo;dzīvesprieka&rdquo; gaisotni. &ldquo;Vissvarīgākais un patiesākais prieka avots, kas mums var būt &ndash; tie ir tuvie un mīļie cilvēki, jo viņi pie&scaron;ķir mūsu dzīvei jēgu. Tādi ģimenes svētki kā Ziemassvētki un Jaungads ļauj mums to īpa&scaron;i sajust. Sekojot senā konjaka nama tradīcijām, mēs ceram, ka piedāvātās receptes padarīs jūsu ģimenes vakariņas vēl svinīgākas un ļaus bez raizēm izbaudīt &scaron;o brīdi,&rdquo; aicina Signe Meirāne, Courvoisier vēstnese Latvijā.
Fotogrāfi: Gatis Orlickis un Mantas Repecka.

<h6 style="text-align: center;">ALKOHOLA LIETO&Scaron;ANAI IR NEGATĪVA IETEKME. ALKOHOLISKO DZĒRIENU PĀRDO&Scaron;ANA, IEGĀDĀ&Scaron;ANĀS UN NODO&Scaron;ANA NEPILNGADĪGĀM PERSONĀM IR AIZLIEGTA.</h6>

Trīs Signes Meirānes receptes svētku cienastam

Ierakstu izvēle

Shopping Guide

The Roman Light Collection by BVLGARI is an ode to light and the Eternal City

Editorials

THE PORTRAIT OF A LADY

Beauty

Aprīļa parfīmi no Crème de la Crème

Lifestyle

Han Jingjing. The New Face of Fashion

Fashion

Chasing Sunsets

Fashion

The Nautical 2024 Capsule Collection By Louis Vuitton

Juveliermāksla

A Celebration For Boucheron's Quatre Pieces

Fashion

The Wedding Collection Jacquemus Le Mariage Is Here